O estudo “Capacidade Antioxidante Total e Função Cognitiva” investiga a relação entre a capacidade antioxidante total (CAT) da dieta e a função cognitiva em idosos. A pesquisa, baseada em dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição (NHANES) de 2011 a 2014, teve como objetivo investigar o impacto potencial dos antioxidantes na saúde cognitiva da população idosa.
Calculo da CAT dietética e componentes antioxidantes
O estudo utilizou informações dietéticas obtidas a partir de duas entrevistas de recordatório alimentar de 24 horas para calcular a CAT. A ingestão alimentar de itens de alimentos e bebidas foi transformada em energia alimentar e 64 nutrientes/componentes alimentares usando o Banco de Dados de Alimentos e Nutrição para Estudos Dietéticos do USDA 2013-2014. O cálculo da CAT envolveu oito vitaminas antioxidantes, incluindo vitamina A, vitamina C, vitamina E, α-caroteno, β-caroteno, β-criptoxantina, licopeno e luteína-zeaxantina. O nível de CAT foi determinado multiplicando a ingestão diária desses antioxidantes por suas capacidades antioxidantes individuais e somando-os para criar a CAT dietética geral para cada participante.
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